除草剤や農薬を一切使わない自然栽培のお米の米粉を使用しています。
草と一緒に育った自然のエキスが沢山つまった米粉は風味豊かで優しい味わいのケーキに仕上がります。
シフォンケーキとの相性も良く、口に入れた瞬間から広がる優しいお米の風味を感じながら召し上がっていただければ幸いです。

純国産鶏を雛から育て、Non-GMO･PHFトウモロコシ､生米糠､きな粉､大豆粕､コーングルテンミール､魚粉､乾燥牧草､とうがらし､にんにく､乳酸菌､納豆菌､オリゴ糖など、鶏の成長や季節に合わせた50種の自家配合飼料と、阿蘇山系の清らかな自然地下水を食べて成長した母鶏の新鮮産直たまごです。

有機栽培のサトウキビを収穫したその日に絞り作られるフレッシュなオーガニックシュガーです。精製されていないミネラル豊富な粗糖は優しい甘さとほんのりとコクのあるケーキに仕上げてくれます。

添加物を使用せずに、直火による自然対流式のオーブンで、ひとつひとつ丁寧に焼き上げています。